Alimentos

 

Tapas

Arrachera con toreados 30 g

 

Serrano con queso brie 30 g

 

Solomillo con foie 30 g

 

Salmón con nuez 30 g

 

Marlin ahumado, aguacate y tomate confitado 40 g

 

Chorizo de Pamplona con queso manchego semicurado 30 g

 

Jitomate, anchoa y aguacate 30 g

Camarón con queso brie 45 g

 

Angulas al ajillo 30 g

 

Atún fresco con tapenade y piquillos 40 g

 

Pato con ciruela 30 g

 

Pato con mole 30 g 

 

Pollo con pipián 30 g

 

Jamón serrano crujiente con huitlacoche y queso brie 30 g


raciones

Queso brie 180 g

-Rebozado con panko frito, acompañado de una salsa de maracuyá-

Plato de quesos 200 g

-Manchego, gongorzola, brie, gouda y queso de cabra-

Plato de jamón serrano recién cortado 100 g 

 

Plato de carnes frías 150 g

-Lonchas de chorizo de Salamanca, lomo embuchado, jamón serrano, fuet y salchichón-

 

Pulpo frito 200 g

-Servido en una cama de lechugas mixtas, acompañado con mayonesa de azafrán-

 

Pulpos a la gallega 200 g

-Servido con papas cambray, sal de mar, paprika y aceite de olivo-

Crab cake 6 piezas

-Pastelitos de carne de cangrejo fritos con cebolla morada, pimiento y apio, con un top de aceitunas negras, ajo frito y vinagre balsámico-

Fideuá

-Típica receta valenciana con camarones, calamares y mejillones, acompañada de Alioli-

Huevos rotos 3 piezas

-Huevos tiernos y láminas de papa, acompañados con jamón serrano o angulas al ajillo-

Carpaccio de res 130 g 

-Láminas delgadas de filete de res con aceite de trufa, queso parmesano rallado, vinagre balsámico y arúgula-

Carpaccio de atún 130 g

-Láminas de atún, salsa teriyaki, ajo frito, salsa ponzu y mayonesa de azafrán-

 

Papas bravas 150 g 

-Papas gajo acompañadas con la típica salsa brava y Alioli- 

 

Croquetas de jamón serrano 10 piezas

-Servidas con Alioli-

 

Tártara de atún 180 g 

-Servido con semilla de calabaza, habanero, cebolla morada y aguacate-

 

Empanadillas 2 piezas

-Una de jamón serrano con queso y espárragos, otra de chistorra con queso- 

 

Rollos Áttico 8 piezas

-Roast beef, aguacate y queso azul-

 

Tiradito de salmón 200 g

-Corte tipo sashimi de salmón bañado en limoneta de romero, acompañado de cebolla morada, láminas de pepino y aceite de tres chiles-


sopas

Crema de mejillones

-Cocinada lentamente con un toque de vino blanco-

Jugo de carne

-Carne de res horneada con vegetales y un toque de jerez y vino tinto-

Sopa de cebolla

-Con la receta tradicional francesa, con tocino y pan gratinado-

Crema de brocoli con roquefot


ENSALADAS

Del Áttico

-Combinación de lechugas servidas con frutos rojos, queso de cabra, jamón serrano, almendras tostadas y aderezo de maracuyá- 

 

Mediterránea

-Combinación de lechugas servidas con cebolla morada, tomate cherry, pepino, ajonjolí, aceitunas negras, atún sellado y vinagreta- 

 

Catalana

-Combinación de lechugas acompañadas de queso roquefort, jamón serrano, higos cristalizados, reducción de vino tinto y nueces confitadas-

Ensalada César

-Combinación de lechugas acompañadas de queso parmesano, jitomate, fajitas de pollo al tempura, crotones y aderezo césar de la casa-


Plato fuerte

Solomillo en sala de avellanas 200 g

-Bañado con salsa gravy, flameado con frangelico y avellanas troceadas, acompañado de espárragos a la plancha y papas cambray-

 

Solomillo Picos de Europa 200 g

Bañado en crema de quesos estilo Áttico, acompañado con papas cambray y espárragos-

 

Solomillo mar y tierra 200 g 

-Filete de res bañado en salsa demiglace de champiñones, acompañado de camarones y mejillones-

 

Rib Eye 250 g

-Acompañado de una guarnición a elegir- 

 

Rib Eye 500 g 

-Acompañado de una guarnición a elegir- 

 

Pescado mediterráneo 200 g 

-Huachinango con cassé de tomate, aceite de olivo, alcaparras, aceituna negra, mejillones y camarones- 

 

Robalo con bechamel de chipotle 200 g

-Acompañado de espárragos y champiñones salteados con vino blanco- 

 Huachinango en salsa de cilantro 200 g

-Con requesón, acompañado de arroz salvaje y espárragos a la plancha- 

 

Salmón en costra de frutos secos 200 g

-Cubierto en costra de piñones, semillas de calabaza y almendras, acompañado de arroz salvaje y espárragos-

 

Salmón en salsa de aguacate 200 g

-Al horno con mantequilla y cítricos, acompañado de vegetales y jitomate cherry-

Atún al mojo habanero 200 g

-Sellado, en una cama de puré de papa al chipotle y jamón serrano-

 

Rissotto al parmesano

-Arroz cremoso con champiñones, camarones, jamón serrano y aceite de trufa- 

 

Fetuccine frutti di marre

-Bañado en salsa de tomate con mejillones, camarones y calamares- 

 

Ñoquis de papa en salsa de champiñones

-Servidos con una salsa cremosa de champiñón y hierbas provenzales-  


Cocina poblana

Chalupas 6 piezas

-Servidas con salsa verde y roja, carne deshebrada de res y cebolla- 

 

Chanclas 2 piezas

-Rellenas de queso fresco, lechuga, cebolla, aguacate y bañadas con nuestro adobo de chancla- 

 

Queso fundido natural 200 g

 

Queso fundido con chistorra o chorizo 200 g

 

Sopa azteca

-Caldillo de guajillo al epazote, acompañada de pollo, julianas de tortilla, queso panela y aguacate- 

 

Fideo Seco

-Servio con crema, queso cotija y aguacate- 

 

Molotitos 3 piezas

-Trío de molotes poblanos: tinga de pato, queso brie con epazote, rajas y papa con champiñones y queso- 

Arracherra 250 g 

-Con chiles toreados, arroz, guacamole y frijoles refritos- 

 

Chicharrón de Rib Eye 250 g

-Acompañado de guacamole y pico de gallo-

 

Pollo con mole poblano 200 g 

-Auténtico mole poblano hecho en casa acompañado de arroz rojo- 

 

Pipián verde 200 g 

-Medallones de solomillo de cerdo, bañado en pipián de la casa y acompañados de arroz rojo- 

 

Suprema 303 200 g 

-Rellena de huitlacoche y roquefort, bañada en crema de epazote, servida con arroz rojo-


Postres

Coulant de chocolate

-Volcán de chocolate horneado, acompañado de frutos rojos y helado de vainilla-

Tejas almendradas

-Finas galletas preparadas en casa, cubierta de láminas de almendra y acompañada de helado de vainilla- 

 

Tarta de Santiago

-La clásica preparada con almendra- 

 Helado de turrón

-Elaborado con auténtico turrón de Jijona- 

Tarta de elote con helado de vainilla

 

Pastel de chocolate con helado

 

Brazo gitano

-Bizcocho envuelto relleno de crema pastelera con azúcar glas-